Gallina trufada

Gallina

Rico en proteínas, bajo en grasa

ORIGEN: en la Alta Ribagorza, para celebrar las Navidades.
INGREDIENTES: gallina deshuesada y rellena de solomillo y jamón adobada con trufa de Graus.
FORMA: piezas cilíndricas de unos 10 cm. de diámetro y 30 cm. de longitud.
SABOR: suave y sabroso.
PRESENTACIÓN: piezas de 1,5 a 2 kg.
ENVASADO: en su bolsa de cocción y con su propia gelatina.
EMBALAJE: cajas de porex, 2piezas por caja.
CADUCIDAD: 2 meses sin empezar la pieza, fecha de envasado.
PREPARACIÓN: se corta en rodajas de 0,5 hasta 2 cm.
ACOMPAÑAMIENTO: combina a la perfección con dulce, melocotón en su jugo, piña y mermeladas. Salado, con pan con tomate, frutos secos, pistachos, todo tipo de setas y ahumados; salmón ahumado.
CONSERVACIÓN: en cámara, entre 0º y 5º C.