Patés y Foies

En el mundo de la gastronomía de los últimos cien años el foie-gras ha venido adquiriendo un manifiesto desarrollo, tanto desde el punto de vista de sus aplicaciones culinarias, como de su divulgación entre las mesas y los menús de los restauradores. De oca, cerdo, ternasco o de pato, el foie-gras ha pasado a la mesa de los más prestigiosos restaurantes, aromático y denso de excelente sabor para cautivar a las bocas más exigentes... Nuestros foies son productos delicatessen de gran calidad que ofrecen una textura muy suave que logran cautivar al paladar gourmet. Patés, foie gras y mousses seleccionados del Pirineo que sin duda serán muy bien recibidos por los amantes de los productos delicatessen. 

En cocina, si hablamos de hígado, hay que acudir al concepto foie-gras, es decir, hígado graso. Si nos comemos el adjetivo, aludimos a cualquier hígado: de ternera, de vacuno, de cerdo, sin remarcar la distinción de lo que ya es un símbolo de la alta gastronomía. Mostramos alguna de las creaciones y presentaciones actualizadas de tan extraordinario producto.