Can Jaumefoe

Embutidos Bellver

El Pan de Hígado es una modalidad del paté de campaña francés que ha llegado adaptado a las comarcas pirenaicas. Es un producto elaborado con hígado de cerdo y panceta. También lleva cortezas, huevos, sal, pimienta, ajo, perejil y nuez moscada. Se hierve el hígado y se pica, junto con grasa y carne. Se añade el resto de ingredientes hasta formar una pasta homogénea que se pone en moldes y con la mantilla del hígado.
Se suele comer sobre una rebanada de pan, pero también puede ser un segundo plato.