Can Jaume Llengua

Embutidos Bellver

La Butifarra Blanca está elaborada siguiendo la receta original del Valle de Cardós (Pirineo de Lleida). Es uno de los embutidos cocidos de cerdo más populares, apreciado por su sabor suave.

Para hacer la Butifarra Blanca se hace cocer los pulmones y los corazones, y cuando ya son cocidos se trituran junto con las puntas de la ventresca que quedan y un poco de tocino. Se aliña con sal y pimienta. Se embute con la tripa o piel delgada del cerdo, se ata en forma de anillo y se hace cocer.

Se presenta en piezas de unos 30 cm de largo y toma un color beige-grisáceo.