Tomatecaja

Barbastro

En Barbastro, durante el siglo XVIII se comenzó a cultivar una variedad única y exquisita de tomate, el TOMATE ROSA. Con los años, la producción de este tomate quedó reducida al autoconsumo. Muy recientemente ha sido recuperado, creándose en 2010 la D.O. TOMATE ROSA DE BARBASTRO. Para ello ha habido que realizar una rigurosa selección genética con criterios de autenticidad y, por supuesto, sin ningún tipo de adulteración o manipulación.

CULTIVO, CUIDADO Y SELECCIÓN

El TOMATE ROSA DE BARBASTRO sigue cultivándose en la huerta, a la manera antigua, sujeto con cañas. En las labores de cultivo se utilizan materiales y herramientas clásicas, manuales, sin tecnologías ni métodos industriales, algunas de ellas incluso recuperadas. Cada tomate se cuida uno a uno y solo se recoge de la mata cuando está en su punto de maduración natural sin cámara. El auténtico TOMATE ROSA DE BARBASTRO siempre se cultiva AL AIRE LIBRE, nunca en invernadero.

RECONOCIMIENTOS

En el Panel de Cata realizado por el Gobierno de Aragón con la participación de tomates nacionales y con otras variedades de tomate de Aragón, de entre 10 ítems, el TOMATE ROSA DE BARBASTRO es ganador en 8 ítems. En el año 2013 el TOMATE ROSA DE BARBASTRO ganó un concurso nacional con un ejemplar de más de 2 kg.

LAS PROPIEDADES DEL TOMATE ROSA DE BARBASTRO

Óptimas propiedades organolépticas: poca acidez y escasas semillas. Color rosado y piel muy fina, apenas perceptible en boca. Muchos lúculos llenos de jugo.
Jugo y carnosidad no se separan a lo largo de todo el proceso de degustación. Aromático y compacto, con equilibrio entre acidez y dulzor: SABOR EXQUISITO.
Propiedades saludables: Aporta antioxidantes naturales, como carotenoides y polifenoles, vitaminas C y A y diversos minerales, teniendo además un bajo contenido calórico.